Doncos

Esta gran salchicha está feita con anacos cortados do corte do porco adobado e curado, ao estilo dos chourizos. Admite tamén a compañía de grelos ou verdes e, por suposto, "cachelos". No preto Bierzo mercan, baixo o selo de indicación xeográfica protexida, un botelo “de ración", máis pequeno e de cura media, pero que, a diferenza da nosa, ten un gran despregue promocional.